La cidrerie
Depuis 1981, à transformer la pomme.
Cidres tranquilles, pétillants, méthode traditionnelle, rosé, cidre de glace, cidres fortifiés. Tout est issu des pommes et fruits du verger, pressées sur place.
Notre gamme
Dix cidres et moûts.
Huit cidres et deux moûts sans alcool, tous pressés à quelques mètres de notre verger.
Cidre fort
Tranquille · 10,5 % · Pommes fraîches, notes de fruits confits
Excellent avec viandes blanches, raclette, fondue, sushis.
Petit Saint-Grégoire
Pétillant, gazé artificiellement · 6,5 % · Robe jaune paille
Léger et fruité. Apéro, crêpes, desserts.
Le Rosé
Pétillant, gazé artificiellement · 10 %
Robe rosée, finale sucrée. Apéro, poulet, poissons, salade fromage de chèvre.
Cuvée du Frère André
Mousseux · 11 % · Méthode traditionnelle
Richesse aromatique et fraîcheur du terroir. Parfait pour les célébrations ou apéros. À déguster avec crêpes aux pommes au sirop d'érable ou en entrée avec canapé de saumon fumé.
Cidre de glace
Liquoreux · 11,5 % · Pommes confites
Onctueux, aromatique, finale persistante. En apéro avec du foie gras ou au dessert avec une tarte aux pommes.
Cidre de glace mousseux
Mousseux liquoreux · 11,5 % · Fruits confits
Onctuosité douce, bulles fines. Foies gras et desserts.
Alice
Mistelle · 16,2 % · Pomme et prune
Apéro champêtre qui voyage entre les fruits des vergers.
Flasque du Kastor
Fortifié · 18 % · Aromatisé à l'érable
Apéritif ou digestif, savoir-faire montérégien à l'érable.
Moût pomme-poire
Sans alcool · Pétillant
Pommes et poires pressées du verger, bulles fines. À servir frais, pour toute la tablée.
Moût pomme-fraise
Sans alcool · Pétillant aromatisé fraise
Pommes pressées et fraises du Québec. Robe rosée, finale fruitée. L'apéro sans alcool.
Visite et dégustation
À la cidrerie.
On goûte nos cuvées, on repart avec ses préférées. Dégustation les week-ends durant le temps des sucres et des pommes. Le reste de l'année sur réservation. Les visites de groupe et les dégustations privées s'organisent par téléphone.
- Boutique
- 8 h à 19 h, sept jours sur sept, à l'année
- Groupes et dégustations
- Sur réservation
L'art du cidre
Du verger à la bouteille.
La récolte commence en septembre. Les pommes passent au pressoir tout au long de l'année. Le moût fermente lentement en cuves, six à dix mois selon la cuvée.
01 · Récolte
Cueillette manuelle, septembre à octobre.
02 · Pressage
Tout au long de l'année.
03 · Fermentation
Cuves inox.
04 · Mise en bouteille
Sur place, sans filtration excessive.
Pour rapporter à la maison
Huit cuvées, une boutique.
Toutes nos cuvées sont disponibles à la boutique, à l'année.